I piatti di Stilla
Un menù in movimento.
Di settimana in settimana qualcosa esce, qualcosa entra, qualcosa rimane.
Inverno 2025
Antipasti
(allergeni: molluschi, latticini, sedano, arachidi)
CAPESANTE
crude e cotte, sedano rapa, cedro, insalata asiatica
(allergeni: molluschi, latticini, sedano, arachidi)
23
(allergeni: latticini, glutine, uova, frutta a guscio)
PITHIVIER
di barbabietola, funghi pioppini, gravy alle nocciole, spinacino
(allergeni: latticini, glutine, uova, frutta a guscio)
22
(Allergeni: molluschi, arachidi, solfiti, latticini)
ZUCCA BUTTERNUT
cozze, lardo, mele, cicoria, brodo di zucca
(Allergeni: molluschi, arachidi, solfiti, latticini)
20
Primi
(allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio, soia)
RISO
cotto nel latte profumato all'elicriso, miso di orzo, noci di Sorrento
(allergeni: glutine, latticini, frutta a guscio, soia)
21
(allergeni: glutine, latticini, molluschi)
SPAGHETTONI
cicoria grumolo, burro al limone e alloro, lumache
(allergeni: glutine, latticini, molluschi)
21
(allergeni: glutine, latticini, pesce, frutta a guscio)
FETTUCCINE
di castagne, "koji mole", cavolo riccio, uova di salmerino
(allergeni: glutine, latticini, pesce, frutta a guscio)
22
Secondi
(allergeni: latticini, arachidi, glutine)
RADICCHIO DI TREVISO
laccato, rabarbaro, lamponi, formaggio stagionato di capra
(allergeni: latticini, arachidi, glutine)
25
(allergeni: sesamo, pesce)
OMBRINA
servita cruda, cavolo rapa, erbe piccanti, dressing al sesamo
(allergeni: sesamo, pesce)
32
(allergeni: uova, glutine, latticini)
SECRETO DI MAIALE
di razza mora romagnola, glassa agrodolce, radicchio col poc, spuma di mela verde
(allergeni: uova, glutine, latticini)
29
Dolci
(allergeni: latticini, uova, glutine, solfiti)
CREMA DI LATTE
al rosmarino, composta e sorbetto di kiwi, aceto di Sirk
(allergeni: latticini, uova, glutine, solfiti)
10
(allergeni: glutine, burro, uova)
TARTE TATIN
di zucca, sorbetto di zucca e clementine, crema inglese alle clementine
(allergeni: glutine, burro, uova)
10
(allergeni: glutine, latticini, uova, frutta a guscio)
TORTA DI PANE
composta di cachi e fava tonka, amazake di pane, gelato di mandorle amare
(allergeni: glutine, latticini, uova, frutta a guscio)
10
Il prezzo della mezza porzione è pari al 60% della porzione intera.
Mezze porzioni:
Per tutti i piatti salati, è possibile servire le mezze porzioni.
Il prezzo della mezza porzione è pari al 60% della porzione intera.
Pane, servizio e coperto
4
Acqua
San Pellegrino
3
Panna
3
Caffè espresso
Sentori di Mela cotta, susina, note speziate, cacao. Acidità pronunciata.
Specialty Coffe Costa Rica Tarrazu Tirra
1.500 mslm. Honey.
Sentori di Mela cotta, susina, note speziate, cacao. Acidità pronunciata.
Torrefazione Taste Treviso
3
Caffè Pour Over
Sentori di dattero, vaniglia, lampone, clementina
Etiopia Lalesa
2150 - 2200 mlsm. Black Honey
Sentori di dattero, vaniglia, lampone, clementina
Torrefazione Taste Treviso
8
Sentori di fico, fragola, marmellata di prugna, cioccolato al latte
Honduras Caballero
1600 mlsm. Naturale
Sentori di fico, fragola, marmellata di prugna, cioccolato al latte
Torrefazione Taste
6
7
Ethiopia Washed
Torrefazione Garage Coffee
7
7
Colombia Naturale Anaerobico
Garage Coffee
7
Cacao Pour Over
Ander Cacao - Belgio
Single Origin Togo
Sapore morbido, pieno
Ander Cacao - Belgio
7
Ander Cacao - Belgio
Single Origin Philippines
Sentori di pop-corn, bergamotto, finale linfatico
Ander Cacao - Belgio
7
Ander Cacao - Belgio
Single Origin Vietnam
Sentori vinosi, speziati e nocciolati
Ander Cacao - Belgio
7
Ander Cacao - Belgio
Single Origin Costa Rica
Sentori di miele, rabarbaro, agrumi
Ander Cacao - Belgio
7
Tè e tisane
6
Tè nero e verde alla menta e bergamotto "Casablanca"
Mariage Frères
6
6
Earl Grey "French blue"
Mariage Frères
6
8
Tè verde "Wookeon"
Isola Jeju, Corea
8
8
Tè bianco "Ilam Silver Tips"
Ilam, Nepal
8
Una nota da Stilla
Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.
In tutti i piatti preparati e somministrati da Stilla, sono contenuti almeno un ingrediente, coadiuvante o tracce di essi considerati allergeni, come riportato nell'elenco disponibile, su richiesta, all'ingresso del ristorante.
Inoltre, in tutti i vini sono presenti quantità superiori ai 10mg di solfiti. Per tutte le altre bevande vi invitiamo a consultare gli ingredienti sulla confezione prima del consumo.
