I piatti di Stilla
Un menù in movimento.
Di settimana in settimana qualcosa esce, qualcosa entra, qualcosa rimane.
Autunno 2024
Antipasti
20
Sgombro marinato, cipolle rosse alla camomilla, aïoli, pepe malagueta
(allergeni: pesce, arachidi, uova)
20
22
Pithivier di barbabietola, funghi cardoncelli, gravy alle nocciole
(allergeni: latticini, glutine, uova, frutta a guscio)
22
20
Zucca butternut, cozze, lardo, susine e cicoria, brodo di zucca
(Allergeni: molluschi, arachidi, solfiti)
20
Primi
19
Risotto, crema di arachidi, burro all'artemisia, erba aglina
(allergeni: latticini, arachidi)
19
20
Spaghettoni Mancini, radicchio di campo, lumache
(allergeni: glutine, latticini, molluschi)
20
21
Ravioli di cavolo cappuccio, fichi, brodo di melograno
(allergeni: glutine, latticini)
21
Secondi
25
Terrina di carote, crema al basilico e bucce di carota, melone in agro, foglie di grano saraceno
(allergeni: soia, arachidi, glutine)
25
28
Seppia al vapore, brodo freddo di pomodori gialli, tartare di pomodori e cetrioli, olio alla foglia di fico
(allergeni: molluschi, frutta a guscio)
28
29
Petto di faraona al “Vin Jaune” di Stefano Menti, erbe selvatiche, zucchini
(allergeni: latticini, solfiti)
29
Dolci
9
Crema di latte al rosmarino, composta di uva fermentata, aceto di Sirk, sorbetto all'uva
(allergeni: latticini, uova, glutine, solfit)
9
9
Crème caramel, caramello di peperoni e vaniglia, prugne al timo, pane al mais
(allergeni: latticini, uova, glutine)
9
9
Pâte-à-choux, mousse al fico, fichi arrosto, gelato all’elicriso
(allergeni: latticini, glutine, uovo, solfiti)
9
Il prezzo della mezza porzione è pari al 60% del porzione intera.
Mezze porzioni:
Per tutti i piatti salati, è possibile servire le mezze porzioni.
Il prezzo della mezza porzione è pari al 60% del porzione intera.
Pane, servizio e coperto
4
Acqua
San Pellegrino
3
Panna
3
Caffè e infusi
Specialty Coffee Noe F. Portillo Honduras della Torrefazione Lady Cafè
Espresso
3
Filtro o French Press
5
Orzo Grossi Leonessa
5
Tisane
5
Una nota da Stilla
Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.
In tutti i piatti preparati e somministrati da Stilla, sono contenuti almeno un ingrediente, coadiuvante o tracce di essi considerati allergeni, come riportato nell'elenco disponibile, su richiesta, all'ingresso del ristorante.
Inoltre, in tutti i vini sono presenti quantità superiori ai 10mg di solfiti. Per tutte le altre bevande vi invitiamo a consultare gli ingredienti sulla confezione prima del consumo.
